Lyofilizované ovoce

Křupavé, mrazem sušené ovoce, to je výsledek lyofilizace.

Lyofilizované ovoce uchovává výraznou většinu vitamínů a minerálů. Přestože sušením mrazem ovoce ztratí drtivou většinu své původní hmotnosti, neboť se ovoce skládá převážně z vody. Při lyofilizaci se voda z ovoce zkrátka „vypaří“, odborně vysublimuje.

Lyo ovoce lze jíst mnoha způsoby. Jen tak mlsat z pytlíku, ale také přidat do jogurtu nebo ovesné kaše. Pro získání původního objemu ovoce stačí zalít vodou.